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Pyruvic Acid Assay Kit | Pyruvate (pyruvic acid) is a key intermediate in cellular metabolic pathways and is derived primarily from glucose via glycolysis. Abnormal blood pyruvate levels are reported in a number of disorders including shock, liver disease, congestive heart failure, diabetes mellitus, thiamine deficiency, and metabolic disorders. Cayman?s Pyruvate Assay provides a fluorescence-based method for quantifying pyruvate in biological samples such as serum, plasma, blood, urine, and saliva.